お味噌作りの会 2018

四季の食卓の一年は、お味噌作りから始まります。

お味噌は、同じ場所、同じ時に一緒に作っても、その後の熟成環境によって実に様々な表情を見せてくれます。「我が家の手作り味噌」は、とても愛おしい唯一無二の存在です。これを機会にお味噌作りが各ご家庭の恒例行事となり、出来上がったお味噌を使った日々の食卓もまた、愛おしくかけがえのないものになってくれたらと願いながら催しています。

このブログエントリーの公開と同時に、お申し込みの受付を開始します。
下記の開催要項をよくお読みの上、所定の方法にてお申し込みください

おかげさまをもちまして、募集終了となりました。たくさんのお申込み、ありがとうございます


お味噌作りの会 2018 開催概要

<内容>
出来上がりおよそ4kg分のお味噌の仕込み

<参加費>
5,000円
※昨年は4,500円を頂戴しておりましたが、我が家で用いている「酒粕で味噌を覆う」という手法へのご関心をお持ちの方が非常に多く、これを会にも導入することにし、その分の増額となる旨、ご理解ください。お味噌完成後の酒粕は、漬け床に二次利用できます。

<開催日時>
以下の各日程の午後1時からおよそ3時間
1月27日(土)定員に達しました
1月28日(日)定員に達しました
1月31日(水)定員に達しました
2月3日(土)定員に達しました
2月7日(水)定員に達しました
2月10日(土)定員に達しました
2月11日(日, 建国記念の日)定員に達しました
2月14日(水)定員に達しました
2月17日(土)定員に達しました
2月18日(日)定員に達しました
※お申し込みの際は第2希望までお選びください。
※右の数字は募集開始後の残枠数です。毎日更新します。

<募集人数>
各回3名
※お子様連れでのご参加も歓迎致します、その際は、お申し込みフォームの所定の欄にご記入ください。

<開催場所>
講師・吉田玲奈 邸
住所:盛岡市緑が丘3丁目11−32( https://goo.gl/maps/PJnyXqhoZfA2
T字路の角に建つ緑色の平屋です。
緑が丘3丁目バス停から徒歩3分。
お車でお越しの場合は、近隣施設の駐車場をご利用くださいますよう、ご協力をお願い致します。

<ご用意いただくもの>
・大きめのすり鉢とすりこぎ
・容量4リットル以上の保存容器
(耐塩、耐アルコールの容器をお選びください。おすすめは琺瑯製品ですが、一般的に「お味噌作りに」とされているものであれば大丈夫です。)
・お好みの包装紙
(任意。仕込み終了後にお味噌が呼吸できるよう紙蓋をします。私たちの方で新聞紙などを用意しますので、お持ちにならなくても大丈夫です。)
・エプロンと三角巾

<キャンセルについて>
開催に先立ち、原材料の仕入れや事前の仕込みを行なうため、ご参加できなくなった方には、止むを得ずキャンセル料のお支払いいただく場合がございます。何卒ご了承ください。
ただし、キャンセル料を頂くだけではなく、ご欠席となってもお味噌作りの工程を学び、翌年以降も楽しんでいただけるように、また原材料を無駄にしないようにと考え、以下のような方式を採らせて頂いております。

キャンセルのお申し出が…
①参加予定日の11日以上前
キャンセル料:無料
ただし、「レシピだけでも欲しい」というようなご要望にはお応えいたしかねます。
②参加予定日の10日前から3日前まで
キャンセル料:3,500円
原材料とレシピをお渡しします。ぜひ自力でチャレンジしてみてください。
参加予定日から1週間以内に取りに来ていただくか、宅配便をご要請ください。
後者の場合、指定口座へのキャンセル料ご入金確認後、着払いにて発送いたします。
③参加日の2日前から当日まで
キャンセル料:5,500円
すでに仕込みが始まっている段階ですので、私たちが代理で作り進め、仕込み完成品をジップロックなどの袋入りで、レシピと合わせてお渡しいたします。ご自宅で保存容器にお詰め直しください。
受け取りの期間と方法は②と同様といたします。

<その他ご留意いただきたいこと>
我が家には幼児と犬(2匹)がおり、彼らの面倒を見ながらの作業になりますので、何卒ご理解のほどお願いいたします。
また、参加者の中にもお子様連れの方々がいらっしゃいますので、この点につきましても合わせてご理解、ご了承くださいますよう、お願い致します。
お子様連れの皆様は、およそ3時間程度の長丁場となりますので、お子様たちが出来る限り快適に過ごせるよう、抱っこ紐や遊び慣れたおもちゃ、大好きな本などをご持参いただけると良いかと思います。
一般的なお料理教室等とは、趣の異なった作業環境となりますが、家庭的なムードの中で、楽しく和やかな時間をお過ごしいただきたいと願っております。

<参加お申込み方法>
peakformeal@icloud.com 宛てに以下をご記載の上メールにてお申込みください。

【件名】

お味噌作りの会申込み

【本文】

①氏名(複数名でご参加の場合は代表者様を筆頭に)

②参加第一希望日

③参加第二希望日

④日中連絡の取れる電話番号(複数名でご参加の場合は代表者様の)

⑤お子様連れの場合は人数と年齢
※各回とも申込先着順で定員になり次第締め切らせていただきます。
※受付結果のお知らせには、数日を要する場合がございます。


1年で一番寒い時期の開催ですので、足をお運びいただくのご負担となり恐縮ですが、「寒仕込み」といって、この時期であることがお味噌には大切なんです。ご理解ください。

それでは、お申し込みを楽しみにお待ちしております。

ご不明な点、ご質問などございましたら、申込み宛先のメールアドレスまでお気軽にお問い合わせください。

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